Лучший повар Европы родом из Бергена

Оливер Йоханнессен (Ørjan Johannessen) из Аустеволла (Austevoll) взял золото в европейском конкурсе кулинарного искусства.

Вчера с большим трудом Оливер Йоханнессен все-таки получил золотую медаль в престижном конкурсе «Bocuse d’Or Europe». Теперь он лучший повар Европы. Перед конкурсом его похвалил сам шеф-повар Эйвинд Хеллстём (Eyvind Hellstrøm): «Оливер – совершенный профессионал, его особым талантом можно считать хладнокровие».
Мэр и еще 20-30 жителей Аустеволла приехали в Брюссель, чтобы поболеть за Йоханнессена.

«Я поставил все на победу в «Bocuse d’Or Europe». Буду разочарован, если не получу золото», − признался Йоханнессен. Главная цель повара – принять участие в международном конкурсе кулинарного искусстве «Bocuse d' Or i Lyon». «Все последние месяцы я и моя команда из 7 человек готовились к конкурсу», −  рассказывает 26-летний повар по телефону из Брюсселя.

В среду в 9 часов он начал готовить блюдо из рыбы и жареного цыпленка. Основные ингредиенты были определены заранее, но гарнир он мог выбрать сам. Для обоих блюд он выбрал трюфели.

В 14:45 Оливер подал свои блюда, выглядели они на порядок лучше, чем у конкурентов. Еще до официального открытия выставочного зала пятерка победителей была предопределена, выбывшие аустеволльцы и болельщики Оливера Йоханнессена заняли места на трибунах. «Нервы на пределе», ‒ констатировала Аста Йоханнессен (Asta Johannessen), мать норвежского участника. В это время под пристальным наблюдением председателя  Одда Ивара Сульволда (Odd Ivar Solvold) Оливер Йоханнессен с успехом прошел первый тур.

Среди болельщиков был также мэр Хельге Андре Ньястад (Helge André Njåstad). Он верил в Йоханнессена: «Я верю, что мы получим медаль, и надеюсь на золото, раз уж Оливер сам говорит, что претендует на золото».

Оливер начал карьеру в ресторане  Bekkjarvik Gjestgiveri, учился в отеле «Нептун» в Бергене. В прошлом году он стал Поваром года в Норвегии, председатель жюри Эйвин Хеллстрём (Eyvind Hellstrøm) признал его необычайный талант.

В последний раз Норвегия выигрывала «Bocuse d’Or Europe» в 2009 году, победителем тогда стал Гейр Скейе (Geir Skeie) из коммуны Фитьяр (Fitjar). Сейчас он, как и Йоханнессен, проживает в Сагнефьорде (Sandefjord).

Со статьёй на норвежском Вы можете ознакомиться здесь

Автор статьи:  Maria Fagervoll/Bergens Tidende

Опубликовано: БНИЦ,  перевод с норвежского: Нарватова Н.А.   Под редакцией: Шепелева К.В. Источник: aftenposten

Фотография: Håvård Bjelland

	Обсудить на форуме	Все новости за 24.03.2012	Архив новостей	Все новости »