Фестиваль норвежской сельди в гастропабе "Простые вещи"

 С 5 по 12 апреля в гастропабе "Простые вещи" пройдет Фестиваль Норвежской сельди Ресторанный критик Алексей Зимин представит авторское меню с норвежской сельдью в главной роли.

Фестивальное меню:

• Салат с слабосоленой норвежской сельдью, луковым соусом рукколой, бородинскими сухариками и семечками подсолнуха
• Тартар из норвежской сельди, зеленых яблок и яичных желтков на тостах из скандинавского хлеба
• Горячий суп-винегрет с норвежской сельдью и зеленым горошком
• Горячие сандвичи со сладким картофелем, арахисовым песто и норвежской сельдью, маринованной в уксусе "мицкан"
• Припущенная в сливках с эстрагоном норвежская сельдь с карамельной морковью и зеленым айоли

Также гостей ждет розыгрыш призов от гастропаба "Простые Вещи" и Норвежского Комиитета по Вопросам Экспорта Рыбы: каждый, заказавший фестивальное блюдо получит рецептурный буклет.

Алексей Зимин: "Никогда никого не нужно списывать со счетов. Никогда. Возьмите хоть свеклу. Еще десять лет назад у нее была репутация плебейского овоща, а сейчас по ней сохнут самые эстетствующие повара Европы. У селедки тоже есть все шансы на гастрономическую актуальность. Во-первых, у нее экологически модное происхождение, она растет и размножается на воле, что, в общем, редкость сегодня на рынке рыб.
Во-вторых, у нее колоссальный международный бекграунд. Веками она была ключевой пищей целых народов, а следовательно - ее вкус - часть национального менталитета. И одновременно - планетарное достояние. В-третьих, у нее масса диетических показаний, важных аминокислот и прочей кулинарной медицины. И, наконец, даже ее слабость - соленый вкус - может быть обращена в силу. Это амбициозная задача для повара, высвободить бархатное, мощное звучание рыбы из-под спуда кальцийхлора. С соленой треской такая метаморфоза уже случилась. Главные рестораны Европы не стесняются ставить ее в свое меню. Очередь - за селедкой".

4 марта в гастропабе "Простые вещи" прошел тематический пресс-завтрак с презентацией авторского меню ресторанного критика Алексея Зимина по приготовлению блюд из норвежской сельди, на пресс-завтраке выступила Юлия Сельесет (Julia Seljeseth), представитель Норвежского Комитета по Вопросам Экспорта Рыбы в России.

Опубликовано: БНИЦ/Шпилькин С..В. Источник: Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы

	Обсудить на форуме	Все новости за 03.04.2008	Архив новостей	Все новости »

Новости из Норвегии. Интересные новости и публикации о Норвегии. Отношения между Россией и Норвегией. Актуальные новости о Норвегии на сайте norge.ru в открытом доступе. Так же доступны: версия для печати, rss канал, архив новостей, обсуждение новостей на форуме.