Piroger: Russisk navn: Pirogi, pirozhki, kan laves af gærdej, mørdej eller pandekagedej og serveres til varme supper. Drikkevarer: Afhænger af fyldet, og hvad de serveres til. Piroger kan både laves små som store, og når de er store, kan de sammenlignes med forårsruller. Piroger kan fyldes med kød, kål, svampe, fisk - eller hvad man nu kan finde på. Arbejdstid: 1/2 time. Hævetid: cirka 1 time. Bagetid: 15-20 minutter. 500 g mel - 25 g gær - 2 1/2 - 3 deciliter vand - 1 teskefuld salt - 1 teskefuld sukker - 2 æg - 2 spiseskefuld smør.

Læg melet ud på bagebordet og lav en fordybning i midten. Opløs gæren i lidt af det lunede vand, pisk det sammen med 3/4 af de sammenpiskede æg og det smeltede, afsvalede smør og hæld det i fordybningen. Tilsæt salt og sukker. Ælt melet sammen med det og resten af vandet til en smidig dej. Stil den til hævning tildækket, men ikke for varmt, og lad den hæve en times tid.

Ælt den herefter sammen igen og lav kugler af dejen på størrelse med et lille hønse-æg. Lad disse dejkugler hvile fem minutter, inden de trykkes til cirka 1 cm flade cirkler. Så er de klar til at fyldes. Man kan også bare rulle én stor 1 cm tyk dejplade ud og så stikke cirkler ud med et vandglas. Læg en spiseskefuld fyld i midten og løft dejen op herom, så der opstår en sammenføjningskant midt ned gennem pirogen. Anbring dem på en velsmurt bageplade, pensl med resten af det sammenpiskede æg og bag dem gyldenbrune i en varm ovn, 200-225 grader i 15-20 minutter. Pensl dem med smeltet smør, når de kommer ud af ovnen, og dæk dem til, så skorpen ikke bliver hård.