Открытие Кулинарной Студии Ильи Лазерсона в Санкт-Петербурге

В Санкт-Петербурге, 13 октября 2008 г. при поддержке Норвежского Комитета по Вопросам Экспорта Рыбы прошло открытие Кулинарной Студии Ильи Лазерсона в помещении гипермаркета Metro Cash&Carry ( Комендантский проспект, 3А).

Юлия Сельесет (Julia Seljeseth), представитель НКВЭР в России: "НКВЭР поздравляет Илью Лазерсона и всех жителей Санкт-Петербурга с такой замечательной возможностью - учиться готовить вместе с Ильей и учиться готовить из норвежских морепродуктов. По техническим возможностям школа уникальна в России. НКВЭР сотрудничает с Ильей Лазерсоном около 10 лет, Особенно приятно отметить способности Ильи не только как шеф-повара, но и как организатора детских проектов в рамках школы."

На открытие пристуствовали партнеры школы, ведущие кулинарные журналисты Санкт-Петербурга. Затем Илья Лазерсон провел мастер-класс по приготовлению оригинального рецепта "Суп Чаудер с норвежской семгой".

"Суп "Чаудер" с норвежской семгой"
Филе свежей норвежской семги 300 г
Бекон 70 г
Лук репчатый 50 г
Стебли сельдерея 50 г
Морковь 50 г
Картофель 150 г
Мука 2 ст. ложки
Молоко 3,5% 100 мл
Сливки 38% 100 мл
Рыбный бульон или вода 1 л
Оливковое масло для жарки
Перец молотый белый по вкусу

Бекон мелко нарезать и обжарить без масла, вытопившийся жир и удалить. Бекон обсушить на бумажной салфетке. Все овощи нарезать кубиками и обжарить (кроме картофеля) без образования корочки на небольшом количестве оливкового масла, затем добавить муку, перемешать и небольшими порциями влить горячий бульон или воду при помешивании. Затем добавить картофель и довести его до готовности. Влить молоко и сливки, довести до кипения и добавить ломтики филе норвежской семги вместе с беконом. Варить несколько минут после повторного закипания. При подаче посыпать зеленью.

Впервые в Санкт-Петербурге открылась кулинарная студия, где смогут получить знания и опыт, как любители-кулинары, так и профессионалы. Илья Лазерсон: "В настоящее время у нас нет удобной, полноценной площадки для проведения занятий по кулинарному мастерству. Спрос на такую площадку очень велик - компании, представляющие продукты, технику, аксессуары постоянно устраивают мастер-классы по продвижению своих товаров в местах абсолютно не предназначенных для этого. В течение 2009 "учебного года" планируется рыд мастер-классов по норвежской семге и другим мерепродуктам из Норвегии".

Илья Лазерсон много лет сотрудничает с НКВЭР. Илья продемонстрировал площадку Студии, оборудованной по последнему слову техники. Это кухонный терминал, отвечающий всем требованиям кулинарных мероприятий, где для презентаций предусмотрена возможность демонстрации видео и слайдов. А для практических мастер-классов есть специальная площадка с обзором рабочего стола, зоной для "кофе-брейк" и дегустаций. Вместимость Студии - до 60 чел.

Источник: seafoodfromnorway.ru

Опубликовано: Н.С. Дяченко (БНИЦ)