"Эти странные норвежцы". часть 23

Пиво в Норвегии любили всегда. Во времена викингов общие собрания - или пиры - назывались просто «пиво», по основному напитку, употребляемому на них.

О «пьянстве» норвежцев во времена саг сохранились противоречивые мнения. Например, Адам Бременский писал, что северяне «знают меру в еде и питье». А датские пилигримы, посетившие в 1191 году некоторые норвежские города, утверждали, что «в городе Тунсберге необыкновенно гостеприимные и добрые жители, которые ничего не жалеют для своих гостей, но излишняя их приверженность к питью мешает беседе, и часто приятный вечер заканчивается кровопролитием... На улицах же никогда нельзя быть уверенным в собственной безопасности, ибо в любой момент даже самые добропорядочные горожане под воздействием пива готовы схватиться за оружие и пролить кровь своих сограждан... Незнающее удержу пьянство приводит к тому, что даже хозяева и гости, знакомые и незнакомые люди вступают в битву, часто заканчивающуюся смертоубийством».

Надо сказать. что потребление пива не снизилось и в наши дни, и очень часто по вечерам, особенно в пятницу и субботу на улицах можно наблюдать развеселые кампании любителей этого напитка. Пиво свободно продается в любом магазине в Норвегии,в отличии от других алкогольных напитков.

Нетрудно заметить, что в исторических источниках постоянно упоминаются сочетания «рыба и молоко», «мясо и пиво». И иногда мы встречаем «птица и вино». Мясо редко подалось свежим, его чаще всего ели соленым или сушеным. До сих пор это сочетание соленого мяса и пива (как «единого» блюда) встречается в меню ресторанов и кафе Норвегии.

Викинги с хорошим достатком могли позволить себе постоянно пить пиво к соленой еде. Остальным же приходилось довольствоваться сырым молоком, а пиво пить только по праздникам. Пристрастие к этому напитку объясняется большим количеством потребляемой в то время соли - прежде всего, в мясе и хлебе. Чаще всего ели высушенные плоские ломти хлеба - флатбрё (flatbrőd).. Эти сухари и сейчас в большой чести у норвежцев, хотя большинству гостей Норвегии, когда они берут их в рот, по вкусу флатбрё напоминает сухой картон (если они, конечно, когда-нибудь пробовали жевать картон).

Самое любимое пиво в Норвегии называется pils. Готовят его на фабрике Ringnes. Норвежцы не просто гордятся своим пивом, но и считают его лучшим в мире, тем более что им удается продавать его в США - почти 1 миллион литров ежегодно.

И они абсолютно уверены в правоте Олауса Магнуса, историка XVI века, который утверждал, что «чем дальше продвигаешься на север Европы, тем лучше становится качество пива».

 

Н. Будур "Эти странные норвежцы"

Опубликовано: БНИЦ/Шпилькин С..В.